三色藜麦便当
藜麦饭搭配西兰花、玉米和烤豆干，色彩丰富的高蛋白便当盒。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-04-13👁 52 阅读
热量
450
kcal
份量
1
准备时间
25
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 藜麦50g
- 米饭100g
- 西兰花80g
- 玉米粒50g
- 豆干100g
- 生抽8ml
- 五香粉1g
- 食用油10ml
👩🍳 做法步骤
- 1藜麦淘洗后与米一起煮成杂粮饭
- 2西兰花掰小朵焯水，玉米粒焯水沥干
- 3豆干切块用生抽和五香粉腌10分钟
- 4热锅倒油，将豆干块煎至两面金黄
- 5杂粮饭装盒打底
- 6分格摆入西兰花、玉米粒和豆干块即可
📊 营养信息
| 蛋白质 | 18g |
| 铁 | 3.0mg |
| 钙 | 140mg |
| 膳食纤维 | 8g |
简介
这份便当以藜麦和白米混煮的杂粮饭打底，搭配焯烫的西兰花、香甜玉米粒和煎烤入味的豆干块，红黄绿三色搭配让便当看起来非常有食欲。所有食材都可以提前一晚准备好，第二天早晨简单组合装盒即可带走，冷食或微波加热都不影响口感，很适合忙碌上班族的健康备餐。
营养亮点
- 藜麦是少见的完全蛋白植物性谷物，含有人体所需的全部必需氨基酸
- 西兰花富含维生素C和硫化物类抗氧化物质
- 豆干提供优质植物蛋白和钙质，煎烤后风味更浓郁
- 整份便当膳食纤维充足，饱腹感持久且血糖负荷较低
小贴士
- 藜麦下锅前用清水淘洗几遍，可以去除表面天然的苦味物质皂苷
- 豆干提前用生抽和五香粉腌制10分钟再煎，风味会更加浓郁入味
- 便当盒中蔬菜和主食分格摆放，冷藏保存不易串味也更美观
- 也可以换成鹰嘴豆或黑豆增加蛋白质种类和口感变化
作者: 素食公社编辑部
