番茄罗勒意面
番茄慢炒出浓汁配新鲜罗勒，意式简约风味的经典素食意面。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-09👁 49 阅读
热量
420
kcal
份量
2
准备时间
25
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 意大利面200g
- 番茄4个
- 蒜片8g
- 新鲜罗勒叶10g · 替代: 干罗勒碎
- 橄榄油20ml
- 盐3g
- 黑胡椒1g
👩🍳 做法步骤
- 1番茄划十字焯烫去皮切丁
- 2意大利面按包装说明煮熟捞出，留一勺煮面水
- 3热锅倒橄榄油，爆香蒜片
- 4加入番茄丁小火熬煮15分钟至浓稠出沙
- 5加盐和黑胡椒调味，拌入煮好的面条和煮面水
- 6撒新鲜罗勒叶即可出锅
📊 营养信息
| 蛋白质 | 12g |
| 铁 | 2.0mg |
| 钙 | 50mg |
| 膳食纤维 | 5g |
简介
番茄切丁小火慢炒至完全出沙，加一点橄榄油和蒜片提香，煮好的意面直接拌入番茄酱汁，最后撒上新鲜罗勒叶，是意大利家庭最常做的一道朴素经典面食。这道菜食材简单，重点在于番茄酱汁要有耐心地小火熬煮，让水分蒸发、风味浓缩，成品酸甜浓郁，即使不加芝士和肉酱也非常满足。
营养亮点
- 番茄经过长时间加热后番茄红素释放更加充分，抗氧化能力更强
- 橄榄油提供健康的单不饱和脂肪酸，也有助于番茄中脂溶性营养素的吸收
- 罗勒叶带来清新的香气，同时含有一定的挥发性精油和抗氧化物质
- 全麦意面可以替代普通意面，进一步提升整餐的膳食纤维含量
小贴士
- 番茄先划十字焯烫去皮，酱汁口感会更加细腻顺滑
- 酱汁小火熬煮至少15分钟，让水分充分蒸发、风味更加浓缩
- 煮面水不要倒掉，留一勺加入酱汁中可以帮助酱汁更好地包裹面条
作者: 素食公社编辑部
