榛子奶

营养

榛子奶每100克约含脂肪约3-5克（视浓度而定），保留了榛子本身丰富的维生素E和单不饱和脂肪酸，风味浓郁带有天然坚果焦香，营养特点与整颗榛子较为接近。

选购

市售榛子奶产品相对小众，选购时应留意榛子仁含量占比，优先选择无过多添加糖和香精的原味产品；自制则应选购新鲜、无哈喇味的生榛子仁作为原料。

烹饪

自制榛子奶需先将榛子仁低温烘烤10分钟左右激发香气，浸泡2小时后打浆过滤即可；榛子奶适合直接饮用，也可用于调制风味咖啡或作为素食甜点酱料的基底原料。

储存

自制榛子奶需冷藏并在2-3天内饮用完毕；市售产品按包装标注常温或冷藏保存，开封后应尽快饮用完毕，避免坚果油脂氧化影响风味。

小贴士

榛子奶因风味浓郁独特，很适合替代传统牛奶用于制作提拉米苏、榛子风味蛋糕等甜品，能天然带来浓郁的坚果焦香而无需额外添加香精。自制榛子奶剩余的果渣同样可以烘干磨粉，加入面糊中制作榛子风味的烘焙点心，做到食材充分利用不浪费。