核桃奶

营养

核桃奶每100克约含脂肪约2-4克（视浓度而定），保留了核桃本身丰富的不饱和脂肪酸和亚麻酸（植物性ω-3脂肪酸），相比其他植物奶，核桃奶在健脑营养概念上的市场认知度尤为突出。

选购

市售核桃奶应查看配料表中核桃仁含量，部分产品为追求顺滑口感会添加较多水和糖分而核桃占比较低；自制或选购核桃仁含量较高的产品能获得更浓郁真实的坚果风味。

烹饪

自制核桃奶需将核桃仁用温水浸泡2小时以上以去除部分涩味，打浆后可选择过滤或保留细腻颗粒感直接饮用；核桃奶适合直接饮用，也可用于煮粥或替代部分牛奶用于烘焙。

储存

自制核桃奶需冷藏并在2-3天内饮用完毕；市售瓶装或罐装核桃奶按包装标注常温或冷藏保存，开封后应尽快在3天内饮用完。

小贴士

核桃奶因保留了核桃本身的部分单宁物质，口感可能略带一丝涩味，加入少许红枣或蜂蜜同打能有效中和涩感，让风味更加圆润顺口。核桃奶趁热饮用风味更佳，尤其在秋冬季节，一杯温热的核桃奶常被认为是滋补身体、放松心情的日常饮品选择。