知名素食餐厅介绍

静笃草堂是原大蔬无界核心团队的一次浴火重生，是品牌沉淀后的全新概念素食空间（大蔬无界3.0），坐落南京东路老建筑六楼。室内以几何多面体绿植墙与原木老家具相映成趣，剑兰、佛珠、鹿角蕨、鸟巢蕨等植物错落悬挂，让人在市中心也能感受四季流转。餐厅另辟南北两座露台花园：北露台种有碰碰香、迷迭香、薰衣草、百里香、柠檬薄荷、香茅、洋甘菊等二十余种香草，既是香草园，也是有机花草茶的采摘品鉴空间；南露台以蓝莓、葡萄、山楂、红豆杉等果木遮阳增绿，可观从花开到果熟的四季变化，暮色中亦能远眺城市天际线。「静笃草堂」愿借直达味道本质的味蕾，唤醒纯净之心——不再局限于素食，而是升华为健康美食，借由食物与天地对话。

上海米其林星级素食餐厅，以随四季更迭的精致中式素食品鉴菜单闻名。

北京米其林二星（并获绿星）素食餐厅，将寺院素食传统融入当代精致料理。

创立于 1922 年的上海老字号素菜馆，是中国近代素食文化的代表之一。

上海知名平价纯素连锁，店名谐音「早吃素」，深受素食者喜爱。

香港的纯素／素食高级餐厅，提供富有创意的季节性品鉴菜单。

香港中环的纯素餐厅，主打亚洲风味的植物料理。

位于香港公园的全素茶楼，以素点心与茶饮闻名。

全球连锁纯素品牌在澳门的门店，提供平价而多样的纯素料理。

台北人气素食茶楼，以素小笼包与丰富的素点心闻名。

台北知名的高端蔬食餐厅，以精致养生的创意素食著称。

台湾人气纯素连锁，以自选食材的蔬食滷味与面食受欢迎。

位于厦门南普陀寺内的百年素斋馆，以诗意命名的功夫素菜著称，长期被誉为闽南著名的寺院素宴。

广州越秀大佛寺开设的素食餐厅，位于北京路商圈，提供粤式斋菜及自助素食。

创办于1919年的杭州素食老字号，歇业多年后由净慈寺接手，2022年在西湖南岸净慈寺重新开业，主打净素面点与素宴。

苏州西园戒幢律寺的素斋处，以清汤浇头的苏式素面广受欢迎，是当地知名的寺院素面。

成都武侯区的创意素食餐厅，以二十四节气为主题按季更换菜单并融合川味，连续多年获米其林成都指南必比登推荐。

深圳南山华润万象天地的纯素餐厅，为该品牌华南首店，主打上百道天然手工蔬食，人气颇高。

武汉武昌宝通寺附近的天然素食馆，以平价自助形式提供仿荤菜与家常素菜。

香港钻石山志莲净苑旁南莲园池内的素食餐厅，在仿唐园林中供应精致中式素菜与点心。

澳门筷子基的广东素食餐厅，菜式不用五辛，供应石锅拌饭、脆藕等菜品及午间套餐。

台北松山的川味蔬食餐厅，菜品不含葱蒜，为米其林必比登连续多年推荐的素食餐厅。

高雄汉来美食集团旗下的星级蔬食品牌，由饭店主厨掌勺，主打无国界创意素食与每日手工点心。

纽约米其林三星餐厅，曾于 2021 至 2025 年以全素菜单运营，至今仍提供纯素品鉴菜单。

洛杉矶知名高端纯素餐厅，以地中海风味的植物料理著称。

旧金山湾区的传奇纯素高级餐厅，运营近三十年，是美国纯素餐饮的先驱。

纽约备受赞誉的蔬菜料理餐厅，主厨以创意手法让蔬菜成为主角。

源自加拿大的时尚纯素餐厅品牌，主打精致而现代的植物料理。

由主厨 Rich Landau 与 Kate Jacoby 于2011年在费城中心城区一栋历史联排别墅内创办的纯素高端餐厅，以蔬菜为主角，获米其林指南推荐并多次入围詹姆斯·比尔德奖。

由旧金山禅宗中心于1979年在Fort Mason海滨仓库内创办的素食地标餐厅，被视为美国精致素食的先驱，可眺望金门大桥。

由前甜点主厨 Brooks Headley 于2015年在纽约东村创办的素食汉堡店，2023年迁入更大的新店面；其素汉堡广受好评，Headley 曾入围詹姆斯·比尔德奖。

位于西好莱坞Melrose大道的纯素墨西哥餐厅，选用有机、植物性食材制作传统墨西哥菜，并设有以龙舌兰为主的酒吧。

位于温哥华Main街的蔬食精致餐厅，连续多年获米其林指南推荐，以本地食材与低浪费理念著称，招牌为啤酒面糊炸哈罗米芝士。

创立于1997年的蒙特利尔老牌纯素餐厅，位于Plateau区圣罗兰大道，以Dragon Bowl等谷物碗和三明治闻名。

创立于1983年的芝加哥老牌素食餐厅，位于Lakeview区Halsted街，以美式家常素食及纯素奶昔闻名，招牌鲁本三明治以素食“咸牛肉”麸质制成。

自1991年营业至今的西雅图素食餐厅，位于Madison Valley社区，主打融合各国风味与太平洋西北食材的素食料理，并提供周末早午餐。

创立于2000年的奥斯汀素食咖啡馆，位于南一街，供应现做的美式素食与手冲咖啡，以豆腐炒 El Tipico 等早午餐菜品著称。

位于华盛顿特区、邻近白宫的纯素高端餐厅，提供以生食为主的七道式品尝菜单，是当地知名的纯素精致餐饮。

布宜诺斯艾利斯知名的植物餐厅，是当地纯素风潮的代表之一。

布宜诺斯艾利斯的高端纯素餐厅，以精致料理与调酒著称。

圣保罗的植物基高级餐厅，是巴西植物料理的先行者之一。

墨西哥城人气纯素品牌，以墨西哥风味的植物料理走红。

圣地亚哥的老牌素食餐厅，自 1980 年代起是智利素食的代表。

利马知名的纯素餐厅，把秘鲁风味融入植物料理。

位于波哥大老城区拉坎德拉里亚，2005年开业的素食餐厅，以藜麦、苋菜等安第斯古老作物入菜，主打每日更换的套餐，食材多来自哥伦比亚小农。

里约伊帕内玛的高端植物料理餐厅，主厨为Daniel Biron，采用当季本地有机蔬菜，提供100%纯素的创意菜单与自然酒。

蒙得维的亚的一家素食餐厅，以自助餐形式供应素食与纯素菜肴，在科尔东（Yi街）等区设有分店，氛围朴实、价格亲民。

基多知名的乳素/纯素餐厅，1993年开业，供应素食汉堡、意面、沙拉及厄瓜多尔风味菜，并设有100%纯素烘焙，提供午间套餐与单点。

米兰的素食高级餐厅，主厨 Pietro Leemann 于 1996 年摘得欧洲首家素食餐厅的米其林星。

柏林的米其林星级素食餐厅，藏身巷弄，以时髦而精致的素食闻名。

伦敦苏活区的高级餐厅，主厨 Alexis Gauthier 将其转型为纯素法式料理。

伦敦餐厅，2025 年成为英国首家摘得米其林星的纯素餐厅。

位于巴黎玛黑区的纯素小馆，2003年开业，以纯素方式重新演绎法式经典菜肴，选用有机食材，座位仅约二十个。

维也纳的素食高端餐厅，2011年开业，是奥地利首家同时获得米其林一星与米其林绿星的素食餐厅，主厨为Paul Ivić。

创立于1898年，被吉尼斯世界纪录认证为全球持续营业最久的素食餐厅，由希尔特家族经营至今，以逾百道菜的素食自助百汇闻名。

位于美因河畔、开在法兰克福最窄楼房内的纯素餐厅，2023年获米其林一星，食材多取自自家农场，奉行朴门永续理念。

哥本哈根市中心的纯素高端餐厅，是北欧首家摘得米其林绿星的纯素餐厅，主打时令与觅食食材的多道式品鉴菜单。

1979年开业，是罗马乃至意大利第一家素食餐厅，紧邻人民广场，兼作当代艺术画廊，以创意素食与周末素食早午自助闻名。

位于巴塞罗那哥特区的纯素小馆，2013年开业，秉持慢食（Slow Food）理念，提供时令植物料理与无添加亚硫酸盐的天然葡萄酒。

布鲁塞尔伊克塞尔区的植物系高端餐厅，2021年获米其林绿星、2023年获米其林一星，是比利时首家摘星的植物系餐厅，菜单随一年24个微季变化。

都柏林威克洛街的素食餐厅，1986年开业，是当地历史悠久的家庭经营全食物素食馆，以自助式热菜与沙拉著称。

布达佩斯知名的纯素餐厅兼西饼店，供应匈牙利传统菜的植物版本，是当地纯素单点菜式最丰富的餐厅之一。

位于里斯本希亚多区的纯素餐厅，以植物食材重新诠释葡萄牙经典菜，如素版francesinha三明治与素“沙丁鱼”。

阿姆斯特丹旧西区的纯素餐厅，2016年开业（初为素食、后转全素），供应世界各地风味的植物系舒适美食与早午餐。

位于布拉格老城区、提恩教堂后方的素食餐厅，2009年开业，以素食方式演绎捷克传统菜，室内依风水布置。

邻近玛利亚广场的慕尼黑素食餐厅，菜式融合亚洲、欧洲与墨西哥风味，是当地历史较久的素食馆之一。

坐落于斯德哥尔摩南岛、可俯瞰城市与水景的纯素自助餐厅，使用有机食材与逾60种香料，并设自家烘焙坊。

华沙市中心的百分百纯素寿司店，2016年创立，以当季蔬菜制作寿司，逐件上桌并由侍者细致讲解。

东京的高级纯素餐厅，常被誉为世界最佳纯素餐厅之一，擅长以蔬食仿荤。

新加坡米其林必比登推荐的素食餐厅，主打娘惹与泰式风味素菜。

首尔仁寺洞的寺院素食名店，由前僧人创办，呈现韩国精进料理。

源自印度钦奈的南印度素食连锁，是全球最大的素食餐饮品牌之一。

曼谷人气植物餐厅，以健康时尚的纯素料理与果蔬昔闻名。

东京颇具人气的纯素餐厅品牌，银座店以蓬松的纯素松饼和福禄寿便当闻名，全菜单不含动物性食材。

位于世界遗产天龙寺境内的斋堂，供应源自禅宗修行的精进料理，2025 年米其林指南将其列为必比登推介并授予绿星。

由韩国佛教曹溪宗运营、位于曹溪寺对面，以现代方式呈现韩国寺院料理，自 2017 年起持续获米其林星级。

1988 年从考山路附近街边摊起家的泰式纯素餐厅，主打泰式炒河粉、马萨曼咖喱等全植物料理，并常年开设烹饪课程。

2011 年创立于巴厘岛乌布的全植物餐厅，以自选沙拉吧和生食纯素甜点著称，是当地素食餐饮的老牌代表。

1984 年由印度僧人创办、设于砖厂区艺术殿堂内的印度素食餐厅，以随喜付费的南印度素食自助餐闻名，属非营利运营。

创立于 1924 年的班加罗尔老字号素食餐厅，是粗麦蒸糕（Rava Idli）的发源地，以马萨拉多萨和南印度套餐著称。

孟买知名的素食餐厅，供应以古吉拉特家常菜和街头小吃为本的创新素食，招牌是香蕉叶蒸制的 Panki。

胡志明市著名的素食餐厅，以越南食材呈现精致的植物料理，曾被 TripAdvisor 读者列入全球十佳素食餐厅。

大马尼拉（奎松市）颇受欢迎的素食餐厅，将菲律宾传统菜改为植物版本，招牌包括素花生炖菜 Kare-Kare 与无肉西西格。

1998 年创立于科伦坡瓦拉瓦特区的纯素食餐厅，以南北印度菜见长，招牌纸筒马萨拉多萨广受好评。

开普敦知名高级纯素餐厅，2013 年创立，以创意植物料理广受好评。

开普敦海角区的百分百纯素餐厅，主打生机、有机与冷压料理。

南非知名的南非-印度风味植物餐厅，自 1991 年起倡导全食物植物饮食。

位于约翰内斯堡埃默伦蒂亚（Emmarentia）区的素食餐厅兼健康食品店，全部菜品为素食并提供大量纯素选择，以每日现做、自助形式的“丰盛餐台”（Table of Abundance）闻名。

马拉喀什老城（Medina）内的素食与纯素餐厅，常被称为麦地那老城区唯一的素食/纯素餐厅，许多食材来自其城外自营农场，主打有机时令菜。

内罗毕韦斯特兰兹（Westlands）区的知名纯素食印度餐厅，灵感源自孟买 Chowpatty 海滩的街头小吃，是肯尼亚历史最悠久、最受欢迎的印度素食餐厅之一。

墨尔本人气纯素餐厅，以充满风味的拉丁风纯素料理闻名。

悉尼的植物基高级餐厅，由名厨主理，提供精致的蔬食品鉴菜单。

悉尼酒店内的纯素餐厅，由植物料理名厨 Matthew Kenney 设计菜单。

墨尔本 Fitzroy 区的时尚素食餐厅，主打丰富多彩的蔬食料理。

开业于1972年，坐落在卡尔顿区法拉第街，是墨尔本历史最悠久的素食餐厅之一，以亚洲风味的创意素食（如招牌沙嗲）闻名。

位于悉尼库克与菲利普公园内的纯素餐厅，1988年创立，是澳大利亚历史最悠久的纯素饮茶（点心）餐厅之一，遵循佛教传统不使用葱蒜。

布里斯班市中心的奎师那（Hare Krishna）素食餐厅，经营近四十年，以实惠的素食自选餐盘和印度风味菜肴著称。

坐落于珀斯天鹅河畔巴拉克广场的码头上，由艺术庙宇（Temple of Fine Arts）志愿者运营的印度素食餐厅，长期以随心付费的理念和素食自助闻名。

惠灵顿古巴街上的马来西亚风味素食咖啡馆，以平价的叻沙、饺子和仿荤菜肴广受欢迎，仅收现金。