新加坡罗惹
新加坡街头水果蔬菜沙拉，青芒果菠萝拌上罗望子黑糖酱，撒花生芝麻，酸甜咸辣一口全。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-25👁 51 阅读
热量
280
kcal
份量
2
准备时间
20
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 菠萝150g
- 青芒果1个 · 替代: 青苹果
- 黄瓜1根
- 凉薯100g
- 油条1根
- 油豆腐4个
- 罗望子2汤匙
- 黑糖2汤匙 · 替代: 椰糖
- 发酵黄豆酱1汤匙 · 替代: 甜面酱
- 生抽1茶匙
- 小辣椒1个
- 花生碎3汤匙
- 烤芝麻1汤匙
👩🍳 做法步骤
- 1菠萝、青芒果、黄瓜与凉薯洗净切成一口大小的块。
- 2油条与油豆腐略烤或烘脆，切成小段。
- 3罗望子、黑糖、发酵黄豆酱、生抽与切碎的小辣椒调成浓稠黑亮酱汁。
- 4将所有水果、蔬菜、油条与油豆腐放入大碗。
- 5淋入酱汁充分拌匀，使每块都裹上酱料。
- 6撒上花生碎与烤芝麻，即刻享用。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 7g |
| 铁 | 2mg |
| 钙 | 90mg |
| 膳食纤维 | 6g |
简介
罗惹是新加坡与马来西亚街头的经典沙拉，混合热带水果与爽脆蔬菜。传统酱汁用虾膏，此素版以发酵黄豆酱搭配罗望子，同样浓郁鲜甜。
养生功效
- 青芒果、菠萝与罗望子生津开胃、清热解腻，最宜湿热气候消暑开胃。
- 凉薯、黄瓜清凉利水，性偏凉爽；花生补充能量与蛋白，凉温平衡。
营养亮点
- 新鲜果蔬富含维生素C与膳食纤维，热量清爽。
- 花生与芝麻带来健康脂肪、蛋白与钙质。
小贴士
- 拌好即食，久放水果出水会稀释酱汁影响口感。
- 油条与油豆腐先烤脆，才能在酱汁中保持酥口。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自各国传统素食 · 许可协议: 原创改编
