印尼素炒饭
印尼风味炒饭，以甜酱油与参巴辣酱染出焦香微辣，拌入天贝豆腐与什蔬，一锅足味。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-20👁 56 阅读
热量
440
kcal
份量
2
准备时间
25
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 隔夜米饭3碗
- 天贝100g
- 老豆腐100g
- 胡萝卜1根
- 青豆50g
- 卷心菜100g
- 红葱头3个
- 蒜3瓣
- 甜酱油2汤匙
- 生抽1汤匙
- 参巴辣酱1汤匙 · 替代: 无虾辣椒酱
- 植物油2汤匙
👩🍳 做法步骤
- 1天贝与老豆腐切小丁，下锅煎至金黄盛出备用。
- 2红葱头与蒜切末爆香，加入胡萝卜丁、卷心菜与青豆翻炒。
- 3下隔夜米饭，用锅铲压散翻炒至粒粒分明。
- 4调入甜酱油、生抽与参巴辣酱，翻炒至米饭均匀上色。
- 5拌入煎好的豆腐天贝，出锅可配黄瓜片与番茄块。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 12g |
| 铁 | 3mg |
| 钙 | 70mg |
| 膳食纤维 | 5g |
简介
印尼炒饭是家喻户晓的国民料理，灵魂在于浓稠微甜的甜酱油与辛辣的参巴酱。用隔夜饭快炒出焦香，拌入豆制品便是丰盛一餐。
养生功效
- 隔夜饭质地干爽、性质温和，快炒后暖胃养脾，易于消化。
- 天贝发酵健脾益气；红葱、蒜辛温行气，暖身开胃，四季适宜。
营养亮点
- 天贝与豆腐提供丰富植物蛋白，替代传统的鸡肉海鲜。
- 胡萝卜、青豆与卷心菜补充维生素与纤维，营养更均衡。
小贴士
- 务必使用隔夜冷饭，水分少才炒得粒粒分明不黏锅。
- 大火快炒并让米饭稍贴锅底，焦香锅气更地道。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自各国传统素食 · 许可协议: 原创改编
