菲律宾蔬菜春卷
菲律宾金黄酥脆的炸蔬菜春卷，包满卷心菜胡萝卜与豆干，蘸蒜香醋汁，聚会分享首选。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-24👁 50 阅读
热量
300
kcal
份量
2
准备时间
40
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 春卷皮10张
- 卷心菜150g
- 胡萝卜1根
- 四季豆80g
- 豆芽80g
- 五香豆干100g · 替代: 老豆腐
- 红薯100g · 替代: 木薯
- 蒜3瓣
- 洋葱1个
- 生抽1汤匙
- 植物油适量
- 蒜香醋汁1小碗 · 替代: 甜辣酱
👩🍳 做法步骤
- 1卷心菜、胡萝卜、四季豆、红薯与豆干均切细丝或细条。
- 2蒜与洋葱爆香，下所有蔬菜丝与豆干翻炒，调入生抽炒熟。
- 3馅料盛出沥干汤汁并彻底放凉，避免包卷时弄破皮。
- 4取春卷皮包入适量馅料，卷紧并以少许清水封口。
- 5热油中火将春卷炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 6配蒜香醋汁或甜辣酱蘸食。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 9g |
| 铁 | 3mg |
| 钙 | 80mg |
| 膳食纤维 | 6g |
简介
Lumpiang Gulay 是菲律宾家喻户晓的蔬菜春卷，深受西班牙与华人饮食影响。包满什锦蔬菜丝炸至金黄，是节庆与聚会的常见小食。
养生功效
- 富含多种蔬菜膳食纤维，健脾开胃、润肠通便，帮助均衡油炸的燥性。
- 蒜性温行气；搭配的醋汁与蒜香汁生津解腻，宜佐清茶同食。
营养亮点
- 卷心菜、胡萝卜与四季豆提供丰富维生素与纤维。
- 豆干补充植物蛋白，红薯增添复合碳水与饱足感。
小贴士
- 馅料务必沥干放凉，湿热的馅会让春卷皮变软破裂。
- 油温六七成热下锅，炸物宜适量食用并搭配蔬果解腻。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自各国传统素食 · 许可协议: 原创改编
