越式鲜春卷
米纸包裹米粉、豆腐与清爽蔬果香草，不经油炸，蘸花生甜面酱，清新解腻的越南名点。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-17👁 58 阅读
热量
220
kcal
份量
2
准备时间
30
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 越南米纸8张
- 细米粉100g
- 五香豆干100g · 替代: 煎老豆腐
- 生菜4片
- 胡萝卜1根
- 黄瓜1根
- 薄荷叶1把
- 香菜1把
- 花生酱2汤匙
- 甜面酱2汤匙 · 替代: 海鲜酱(素)
👩🍳 做法步骤
- 1米粉按包装煮熟后过冷水沥干；豆干切条略煎；胡萝卜与黄瓜切细丝。
- 2取一张米纸在温水中快速浸湿至柔软，平铺于砧板上。
- 3在米纸下三分之一处依次放上生菜、米粉、豆干、胡萝卜、黄瓜与香草。
- 4先卷起底部盖住馅料，两侧向内折，再由下往上紧紧卷成春卷。
- 5花生酱与甜面酱加少许温水调匀成蘸酱，配春卷享用。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 8g |
| 铁 | 2mg |
| 钙 | 60mg |
| 膳食纤维 | 4g |
简介
越式鲜春卷是越南南方的经典小食，以半透明米纸包裹米粉、豆腐与大量香草蔬菜，无需油炸，入口清爽弹润。
养生功效
- 生食蔬果与香草清热生津、解腻爽口，特别适合炎热夏季开胃消暑。
- 薄荷疏风清凉，香菜行气醒脾；豆腐米粉性平和，清爽而不伤脾胃。
营养亮点
- 米纸低脂低卡，是清淡轻食的理想选择。
- 豆腐补充植物蛋白，蔬菜香草提供维生素与膳食纤维。
小贴士
- 米纸沾水时间要短，泡软即可，取出后会继续变软便于包卷。
- 现包现吃口感最佳，如需保存可盖湿布防止风干变硬。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自各国传统素食 · 许可协议: 原创改编
