新西兰帕夫洛娃蛋白饼
澳大利亚与新西兰共享的经典甜点，蛋白酥壳外脆内软，铺上奶油与缤纷莓果，轻盈优雅不腻。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-20👁 52 阅读
热量
320
kcal
份量
4
准备时间
90
分钟
饮食标准
ovo-lacto
🧺 食材
- 蛋白（室温）3个
- 细砂糖150g
- 玉米淀粉1茶匙
- 白醋1茶匙 · 替代: 柠檬汁
- 香草精1茶匙
- 打发淡奶油200ml · 替代: 椰子奶油
- 混合莓果150g
👩🍳 做法步骤
- 1烤箱预热至120度，烤盘铺烘焙纸并画一个直径18厘米的圆。
- 2蛋白打至软性发泡，分次加入细砂糖，打至硬性、有光泽。
- 3轻轻拌入玉米淀粉、白醋与香草精。
- 4蛋白霜堆在圆圈内塑成中间微凹的圆饼，入炉烤75分钟后关火焖凉。
- 5食用前铺上打发奶油，堆满混合莓果即可。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 6g |
| 铁 | 1mg |
| 钙 | 70mg |
| 膳食纤维 | 3g |
简介
帕夫洛娃是澳大利亚与新西兰共同珍视的国民甜点，以俄国芭蕾舞者命名。蛋白酥壳外脆内软，是节庆餐桌的优雅主角。
养生功效
- 蛋白提供优质蛋白质，清爽少油、易于消化。
- 莓果富含抗氧化物，性偏凉，适合搭配暖身主食平衡。
营养亮点
- 新鲜莓果补充维生素C与花青素。
- 相比奶油蛋糕，蛋白饼脂肪含量更低。
小贴士
- 蛋白与器具务必无油无水才易打发。
- 烤后留在炉内自然冷却可防止开裂。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自澳新经典甜点 · 许可协议: 原创改编
