谷物能量碗
澳洲咖啡馆人气健康碗，藜麦、烤蔬菜、鹰嘴豆与牛油果同盛一碗，营养均衡又缤纷。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-26👁 56 阅读
热量
480
kcal
份量
2
准备时间
35
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 藜麦100g · 替代: 糙米
- 鹰嘴豆（熟）150g
- 红薯（切丁）1个
- 羽衣甘蓝50g · 替代: 菠菜
- 牛油果半个
- 紫甘蓝（切丝）50g
- 芝麻酱2汤匙
- 柠檬汁1汤匙
👩🍳 做法步骤
- 1烤箱200度，红薯丁与鹰嘴豆拌少许油和盐，烤20分钟至金黄。
- 2藜麦洗净，加两倍水煮12分钟至透明，焖5分钟后拨松。
- 3芝麻酱加柠檬汁与少许温水调成顺滑淋酱。
- 4羽衣甘蓝略揉软，与紫甘蓝丝备好。
- 5碗底铺藜麦，分区摆入烤红薯、鹰嘴豆、羽衣甘蓝、紫甘蓝与牛油果。
- 6淋上芝麻酱汁，拌匀即可享用。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 16g |
| 铁 | 4mg |
| 钙 | 110mg |
| 膳食纤维 | 12g |
简介
能量碗（Buddha Bowl）是澳新咖啡馆健康饮食风潮的代表，将全谷、豆类与多彩蔬菜集于一碗，一餐即可摄取多元营养。
养生功效
- 藜麦与鹰嘴豆健脾益气、补充完整植物蛋白。
- 多色蔬菜润肠通便，牛油果补充优质脂肪。
营养亮点
- 全谷加豆类构成互补蛋白，膳食纤维丰富。
- 芝麻酱额外补充钙质与健康脂肪。
小贴士
- 食材可提前分批备好，组合时快速便捷。
- 淋酱现拌现吃，蔬菜更清爽脆嫩。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自澳新现代咖啡馆料理 · 许可协议: 原创改编
