黎巴嫩塔博勒香草沙拉
以大量欧芹薄荷为主角的黎巴嫩香草沙拉，点缀布格麦与番茄，柠檬橄榄油拌出清爽开胃的滋味。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-15👁 66 阅读
热量
210
kcal
份量
4
准备时间
25
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 平叶欧芹2大把
- 鲜薄荷叶1把
- 细布格麦50g · 替代: 熟藜麦
- 番茄2个
- 小葱3根
- 柠檬汁3汤匙
- 特级初榨橄榄油4汤匙
- 盐适量
👩🍳 做法步骤
- 1布格麦用等量温水浸泡15分钟至软，挤去多余水分。
- 2欧芹与薄荷洗净彻底沥干，切成极细的碎末。
- 3番茄切小丁，小葱切末，一同放入大碗。
- 4加入布格麦、柠檬汁、橄榄油与盐，轻轻拌匀即可。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 5g |
| 铁 | 4mg |
| 钙 | 80mg |
| 膳食纤维 | 6g |
简介
塔博勒是黎巴嫩最具代表性的香草沙拉，翠绿的欧芹与薄荷占了绝大比例，布格麦与番茄只作点缀，酸香清爽。
养生功效
- 欧芹、薄荷性偏凉，芳香生津，夏日食用有助清热解腻、疏肝理气。
- 番茄与柠檬富含维生素C与钾，橄榄油润燥，整道菜清爽不油腻。
营养亮点
- 深绿香草富含铁、叶酸与维生素K。
- 布格麦提供全谷纤维，升糖平缓。
小贴士
- 香草务必彻底沥干再切，避免出水。
- 现拌现吃风味最佳，久放会变蔫。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自各国传统素食 · 许可协议: 原创改编
