匈牙利炖蔬菜
甜椒、番茄与洋葱用匈牙利红椒粉慢炖，酸甜浓郁的匈牙利国民炖菜。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-28👁 57 阅读
热量
180
kcal
份量
4
准备时间
35
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 黄甜椒与红甜椒4个
- 番茄3个
- 洋葱1个
- 匈牙利甜红椒粉1汤匙
- 植物油2汤匙
- 大蒜2瓣
- 盐与少许糖适量
👩🍳 做法步骤
- 1洋葱切丝，甜椒去籽切条，番茄切块，大蒜切末。
- 2植物油中炒软洋葱与蒜末。
- 3离火撒入匈牙利红椒粉快速拌匀，以免椒粉烧焦发苦。
- 4加入甜椒条翻炒2分钟，再放番茄块。
- 5加盖小火慢炖约20分钟至软糯浓郁，以盐与少许糖调味即可。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 4g |
| 铁 | 2mg |
| 钙 | 40mg |
| 膳食纤维 | 6g |
简介
匈牙利炖蔬菜Lecso是匈牙利夏秋时节的国民炖菜，以当地招牌甜红椒粉调味，一锅炖出甜椒与番茄的浓郁酸甜。
养生功效
- 甜椒富含维生素C，番茄生津开胃，换季食用清爽。
- 匈牙利红椒粉性温，暖身开胃、增添风味层次。
- 整体清爽微暖，适合暑热渐退的初秋。
营养亮点
- 彩色甜椒是维生素C的优质来源。
- 番茄提供番茄红素，慢炖后更易吸收。
小贴士
- 红椒粉一定要离火拌入，高温易发苦。
- 用当季饱满甜椒，风味最浓郁。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自各国传统素食 · 许可协议: 原创改编
