西藏咖喱土豆
高原风味的咖喱土豆，土豆软糯吸满辛香咖喱汁，暖身下饭，是藏式家常与甜茶馆常见素食。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-26👁 64 阅读
热量
320
kcal
份量
2
准备时间
35
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 土豆4个(中)
- 洋葱1个
- 番茄1个
- 咖喱粉1.5汤匙
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 植物油2汤匙
- 盐适量
- 香菜少许
👩🍳 做法步骤
- 1土豆去皮切块，冷水下锅煮至七分熟捞出。
- 2热油爆香姜蒜末与洋葱丁，炒至洋葱透明。
- 3加番茄丁炒出汁，放咖喱粉小火炒香。
- 4加入土豆块与适量热水，中小火焖煮15分钟至土豆软糯入味、汤汁浓稠。
- 5调盐，撒香菜即可配米饭或藏式面饼食用。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 6g |
| 铁 | 2mg |
| 钙 | 40mg |
| 膳食纤维 | 6g |
简介
受南亚香料影响，藏式咖喱土豆在高原的甜茶馆与家庭餐桌上十分常见，软糯的土豆裹满辛香咖喱，暖身又下饭。
养生功效
- 土豆健脾益气、和胃调中，提供钾与御寒的碳水能量。
- 咖喱中的姜黄、姜、蒜温中散寒、促进循环，契合高原寒凉气候。
营养亮点
- 扎实碳水搭配钾与膳食纤维，饱腹持久。
- 番茄增添维C与酸甜层次。
小贴士
- 土豆先煮至七分熟，成品才能软糯却不散烂。
- 咖喱粉用油小火炒香再加水，香气更浓郁。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自各国传统素食 · 许可协议: 原创改编
