韩式杂菜
红薯粉丝滑爽弹牙，与彩椒、菠菜、香菇同炒，酱油香油调味，是咸甜适口的韩国宴客名菜。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-20👁 56 阅读
热量
420
kcal
份量
2
准备时间
35
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 韩国红薯粉丝150g
- 菠菜100g
- 胡萝卜1根
- 洋葱半个
- 鲜香菇4朵
- 彩椒1个
- 酱油3汤匙
- 香油2汤匙
- 砂糖1汤匙
- 蒜末1茶匙
- 熟白芝麻1汤匙
👩🍳 做法步骤
- 1红薯粉丝煮6-7分钟至透明有弹性，捞出过冷水，拌少许香油防粘并剪短。
- 2蔬菜切丝分别下锅炒至断生；菠菜焯水挤干。
- 3酱油、糖、蒜末、香油调成酱汁。
- 4锅中放入粉丝与所有蔬菜，倒入酱汁中火翻炒至均匀入味。
- 5关火撒白芝麻，拌匀后温热或常温皆宜。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 8g |
| 铁 | 3mg |
| 钙 | 60mg |
| 膳食纤维 | 5g |
简介
杂菜以透亮弹牙的红薯粉丝为主角，拌炒多色蔬菜，咸甜交织，是韩国节庆与宴席上的经典一味。
养生功效
- 红薯粉丝提供能量且天然无麸质，适合麸质敏感者。
- 多彩蔬菜补充维C与纤维；香油润燥、菠菜养血、洋葱温中。
营养亮点
- 碳水能量稳定，加上蔬菜丰富的微量元素。
- 天然不含麸质与乳制品，清爽适口。
小贴士
- 粉丝煮好立即过冷水并拌香油，可防止粘连成坨。
- 蔬菜分别少量调味炒制，成品层次分明更清爽。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自各国传统素食 · 许可协议: 原创改编
