韩式石锅拌饭
五色时蔬铺在热石锅米饭上，拌入香辣韩式辣酱，锅底焦香锅巴，营养均衡又开胃。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-19👁 56 阅读
热量
480
kcal
份量
2
准备时间
40
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 米饭2碗
- 菠菜100g
- 黄豆芽100g
- 胡萝卜1根
- 鲜香菇4朵
- 西葫芦半根
- 韩式辣酱2汤匙
- 香油2汤匙
- 熟白芝麻1汤匙
- 蒜末1茶匙
- 酱油1汤匙
👩🍳 做法步骤
- 1各蔬菜分别处理：菠菜焯水挤干拌香油盐；黄豆芽焯熟拌蒜末香油；胡萝卜、西葫芦切丝炒软；香菇切片炒香加酱油。
- 2韩式辣酱加少许香油、糖、水调成拌酱。
- 3石锅内壁刷香油，铺入热米饭，小火加热至锅底出现焦香锅巴。
- 4各色蔬菜按色彩分区码放在米饭上，中央放一勺辣酱。
- 5上桌后充分拌匀，连同锅巴一起趁热享用。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 13g |
| 铁 | 4mg |
| 钙 | 120mg |
| 膳食纤维 | 8g |
简介
石锅拌饭讲究五色蔬菜的均衡与热石锅逼出的焦香锅巴，一拌之下辣香四溢，是韩式饮食的代表作。
养生功效
- 五色蔬菜搭配，补铁补纤维、均衡营养；黄豆芽清热利湿。
- 辣酱温中开胃、促进循环；菠菜养血补铁，适合气血不足者。
营养亮点
- 一碗即含碳水、植物蛋白与大量蔬菜，营养全面。
- 香油提供香气并助脂溶性维生素吸收。
小贴士
- 素食版省去传统的煎蛋，多淋一勺香油同样浓郁。
- 米饭压实贴紧石锅，耐心等锅巴形成再拌开最香。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自各国传统素食 · 许可协议: 原创改编
