秘鲁黄土豆泥千层
秘鲁黄土豆泥拌黄辣椒与青柠，夹入牛油果层层叠成冷盘，酸香清爽、色泽金黄。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-05-15👁 53 阅读
热量
340
kcal
份量
3
准备时间
45
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 黄心土豆600g
- 黄辣椒酱2汤匙 · 替代: 黄甜椒泥加少许辣椒
- 青柠汁3汤匙
- 牛油果2个
- 橄榄油2汤匙
- 番茄1个（切片）
- 生菜叶适量
- 盐适量
👩🍳 做法步骤
- 1土豆带皮煮软后去皮，趁热压成细腻土豆泥并放凉。
- 2土豆泥中拌入黄辣椒酱、青柠汁、橄榄油与盐，调成微酸带辣的顺滑泥。
- 3牛油果切片或压泥，淋少许青柠汁与盐防氧化。
- 4在模具中铺一层土豆泥压实，叠上牛油果层，再覆一层土豆泥抹平。
- 5冷藏定型30分钟后脱模，以番茄片与生菜装饰，冷食享用。
📊 营养信息
| 蛋白质 | 6g |
| 铁 | 2mg |
| 钙 | 40mg |
| 膳食纤维 | 7g |
简介
Causa 是秘鲁经典冷盘，以当地黄心土豆为主角，拌入招牌黄辣椒酱与青柠，层层叠入牛油果馅。色泽金黄、口感绵密，酸香开胃，是节庆与家宴的常客。
养生功效
- 土豆健脾和胃、益气补中，是温和易消化的能量主食。
- 青柠生津开胃，牛油果润燥补充优质脂肪，冷盘清爽不腻，适合暑热天气。
营养亮点
- 土豆富含钾与维生素C，牛油果提供健康脂肪，搭配均衡。
- 天然食材少油烹调，低负担又饱足。
小贴士
- 土豆要选粉糯品种，压泥时趁热才细腻。
- 用圆形慕斯圈塑形更美观，冷藏后切面利落分明。
作者: 素食公社编辑部
来源: 改编自各国传统素食 · 许可协议: 原创改编
