番茄豆腐一锅端
番茄豆腐土豆一锅炖煮，酸甜浓郁的省事家常快手菜。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-07-07👁 86 阅读
热量
260
kcal
份量
2
准备时间
25
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 番茄2个
- 豆腐200g
- 土豆150g
- 葱花5g
- 盐3g
- 食用油10ml
👩🍳 做法步骤
- 1番茄去皮切块，土豆切块，豆腐切块
- 2热锅倒油，番茄块炒出沙汁
- 3加入土豆块和适量清水煮沸
- 4转小火炖15分钟至土豆软烂
- 5放入豆腐块继续煮5分钟
- 6加盐调味，撒葱花即可
📊 营养信息
| 蛋白质 | 12g |
| 铁 | 2.0mg |
| 钙 | 120mg |
| 膳食纤维 | 5g |
简介
番茄、豆腐和土豆块一起下锅炖煮，不需要分开处理，一个锅从头煮到尾，酸甜浓郁又带着土豆的绵密口感，是很适合忙碌日子做的省事家常菜。这道菜几乎不需要复杂的刀工和火候把控，食材下锅顺序也很简单，煮到土豆软烂即可关火，非常适合厨房新手练习或者时间紧张时快速解决一餐。
营养亮点
- 番茄经过炖煮后番茄红素释放更加充分，抗氧化能力更强
- 豆腐提供优质植物蛋白，土豆补充碳水化合物，让这一锅菜兼具主食和菜肴功能
- 一锅炖煮的方式减少了额外用油和多个锅具的清洗负担
- 汤汁浓郁适合拌饭食用，能带来很强的饱腹感和满足感
小贴士
- 番茄先炒出沙汁再加水炖煮，酸甜风味会更加浓郁突出
- 土豆切块大小要均匀，这样炖煮受热才会一致不易夹生
- 豆腐建议炖煮的中后段再放入，避免过早下锅导致煮碎影响卖相
作者: 素食公社编辑部
