燕麦南瓜小米粥
南瓜与小米、燕麦同煮成金黄软粥，暖胃又饱腹的家常早餐。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-04-03👁 89 阅读
热量
260
kcal
份量
2
准备时间
45
分钟
饮食标准
vegan
🧺 食材
- 南瓜200g
- 小米60g
- 燕麦片30g
- 水800ml
- 枸杞5g
👩🍳 做法步骤
- 1南瓜去皮切小块备用
- 2小米淘洗干净，与南瓜块一起下锅加水
- 3大火煮沸后转小火慢煮30分钟
- 4加入燕麦片继续煮10分钟至粥体浓稠
- 5出锅前撒入枸杞焖2分钟即可
📊 营养信息
| 蛋白质 | 6g |
| 铁 | 1.8mg |
| 钙 | 40mg |
| 膳食纤维 | 5g |
简介
南瓜切块与小米、燕麦一起小火慢煮，煮到南瓜软烂融进粥里，粥体自然呈现温暖的金黄色，不用额外加糖也带有天然回甘。这道粥做法简单，适合提前一晚用电饭煲预约功能，早上起床就能喝到热乎乎的一碗，尤其适合肠胃比较敏感或者早晨没有太多时间做饭的人。
营养亮点
- 南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，煮软后更容易被身体吸收利用
- 小米含有丰富的B族维生素，对肠胃比较温和，适合早晨空腹食用
- 燕麦的水溶性膳食纤维有助延缓餐后血糖上升速度
- 整体低脂低糖，适合控制体重期间作为主食替代
小贴士
- 南瓜选老南瓜甜度更高，煮出来的粥颜色也更漂亮
- 小米淘洗后无需久泡，直接下锅小火慢煮40分钟即可软糯
- 喜欢浓稠口感可以出锅前用勺子稍微碾压南瓜块，让粥体更绵密
- 也可以加入几颗红枣或桂圆增添自然甜味，让风味更加丰富
作者: 素食公社编辑部
