自制杏仁奶
生杏仁浸泡打磨过滤，坚果香浓郁的低糖植物奶饮品。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-04-09👁 55 阅读
热量
80
kcal
份量
2
准备时间
15
分钟
饮食标准
low-sugar
🧺 食材
- 生杏仁60g
- 水500ml
- 香草精1ml · 替代: 不加
- 肉桂粉1g · 替代: 不加
- 盐少许
👩🍳 做法步骤
- 1生杏仁提前浸泡8小时以上
- 2沥干后与新的清水一起放入料理机
- 3加香草精、肉桂粉和盐，高速搅打1分钟
- 4用滤布过滤出杏仁奶
- 5冷藏保存，饮用前摇匀即可
📊 营养信息
| 蛋白质 | 3g |
| 铁 | 0.8mg |
| 钙 | 40mg |
| 膳食纤维 | 2g |
简介
生杏仁提前浸泡一夜使其变软，打磨过滤后就能得到质地顺滑、坚果香气浓郁的杏仁奶，是欧美国家很流行的一款植物奶，近几年在国内也越来越受欢迎。杏仁奶本身热量较低，几乎不含糖分，很适合喜欢咖啡拿铁或者追求低糖饮食的人群作为牛奶替代品，自己在家制作还能确保没有任何添加剂。
营养亮点
- 杏仁富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有一定的抗氧化作用
- 杏仁奶天然糖分含量很低，适合控糖饮食或减脂期间作为饮品选择
- 不含乳糖，是乳糖不耐受人群很好的牛奶替代选择
- 自制杏仁奶不含增稠剂和防腐剂，成分简单天然
小贴士
- 生杏仁浸泡至少8小时，泡软后打磨出来的杏仁奶口感会更加顺滑细腻
- 杏仁和水的比例约为1:4，喜欢更浓郁可以适当减少水量
- 过滤后剩下的杏仁渣不要浪费，可以烘干后用于烘焙或者拌入燕麦粥中
作者: 素食公社编辑部
