米粉炒时蔬
米粉配豆芽胡萝卜韭菜快炒，天然无麸质的东南亚风味炒粉。
✍️ 素食公社编辑部发布于 2026-06-24👁 49 阅读
热量
340
kcal
份量
1
准备时间
15
分钟
饮食标准
gluten-free
🧺 食材
- 米粉100g
- 绿豆芽60g
- 胡萝卜丝40g
- 韭菜30g
- 无麸质生抽10ml
- 糖3g
- 食用油12ml
👩🍳 做法步骤
- 1米粉用温水泡软沥干
- 2热锅倒油，下胡萝卜丝翻炒
- 3加入豆芽快速翻炒
- 4放入泡软的米粉，加生抽和糖翻炒均匀
- 5最后加入韭菜段快速炒匀即可出锅
📊 营养信息
| 蛋白质 | 6g |
| 铁 | 1.5mg |
| 钙 | 30mg |
| 膳食纤维 | 4g |
简介
米粉用温水泡软后和豆芽、胡萝卜丝、韭菜一起大火快炒，加生抽和少许糖调味，风味类似东南亚常见的炒粉做法，因为米粉由纯大米制成，天然不含麸质，很适合麸质不耐受人群作为面食类主食的替代选择。这道炒粉做法简单迅速，蔬菜配料可以根据个人喜好灵活调整，是一道颜色丰富、口感爽滑的快手无麸质料理。
营养亮点
- 米粉由纯大米制成，天然不含麸质，是面食爱好者的无麸质替代选择
- 豆芽和韭菜补充维生素C和膳食纤维，热量都比较低
- 胡萝卜丝提供β-胡萝卜素，也让整道菜色彩更加丰富诱人
- 制作过程用油量少，属于清爽不油腻的一道快手主食
小贴士
- 米粉用温水泡软即可，不需要久泡，避免煮制时过于软烂断条
- 炒制全程大火快炒，锁住蔬菜的水分和爽脆口感
- 需确认所用生抽等调味料是否为无麸质配方，部分酱油含有小麦成分
作者: 素食公社编辑部
