❓素食容易尿酸高还是低？痛风能吃素吗？

这是个常见误解——早年痛风饮食建议一刀切限制豆制品，但后来的研究发现，加工过的大豆制品(豆腐、豆浆)虽然嘌呤含量不算低，实际升高尿酸的作用远不如动物内脏、浓肉汤、海鲜(尤其贝类)明显，多项研究显示适量吃豆制品并不会显著增加痛风发作风险，部分研究甚至观察到轻微保护作用。真正需要盯紧的是：含糖饮料/果糖(对尿酸的影响甚至比啤酒还大)、酒精尤其是啤酒、动物内脏；同时要注意多喝水、控制体重、避免暴饮暴食式的大餐。整体来说吃素对控制尿酸是相对友好的饮食模式，不需要因为痛风而额外担心豆制品，除非医生针对个人情况特别叮嘱。