❓红曲、胭脂虫红这些食用色素是动物来源的吗？

这两个名字听起来相似但来源完全不同。红曲(红曲米、红曲色素)是红曲霉菌发酵大米产生的天然色素，完全是植物或微生物来源，素食者可以放心食用，常用于红腐乳、烤鸭上色、某些饮料点心。胭脂虫红(也叫洋红、胭脂红酸，代码E120)则是从雌性胭脂虫(一种寄生在仙人掌上的昆虫)体内提取的红色素，是不折不扣的动物来源，常用在草莓味饮料、糖果、口红等化妆品、粉色甜品中增添鲜艳红色。购买粉红色或鲜红色的加工食品和化妆品时，配料表看到"胭脂虫红""洋红""Carmine""E120"就要留意，如果介意可以选择用甜菜根粉、番茄红素等植物来源色素替代的产品，现在也有品牌特意标注"不含胭脂虫红"来吸引素食消费者。