❓吃素会不会让皮肤变差、变黄？

皮肤发黄常和"吃素"被联系在一起，但因果关系其实被搞反了——大量吃胡萝卜、南瓜、木瓜、橙子这类富含胡萝卜素的食物，确实可能引起"胡萝卜素血症"，皮肤(尤其手掌脚掌)呈现橙黄色，这在均衡饮食下发生率不高，一般是短期内某几种食物摄入过量导致，减少摄入后几周内会自行消退，属于色素沉积不是营养不良，杂食者同样可能因为爱吃胡萝卜出现这种情况。至于皮肤整体状态变差，更需要考虑必需脂肪酸(长期低脂饮食)、锌、蛋白质摄入是否充足，以及睡眠压力水分这些和饮食结构关系不大的因素，规划合理的素食蔬果摄入量通常更高，从抗氧化角度反而是加分项，不存在吃素必然让皮肤变差的说法。