❓面包店的面包很多含蛋奶，怎么分辨？

面包比很多人想象中更容易含蛋奶——即使看起来很"素"的白面包，配方里也常有黄油、刷面提色的蛋液、提升口感的牛奶，起酥类(牛角包、丹麦酥)基本都是黄油打底。分辨方法：法棍、部分欧式硬面包(配料只有面粉水盐酵母)通常是纯素安全区，可以优先选；其他的建议直接问店员或看货架标签配料表，关键词看黄油、乳粉、鸡蛋、蜂蜜、蜂蜜芥末。现在不少城市有专门的纯素烘焙店，用植物黄油和亚麻蛋替代，口感其实已经做得很接近传统配方，可以搜索一下附近有没有纯素烘焙店。